· 

Proyectos de vinculación realiza la Universidad Técnica de Cotopaxi

Estudiantes de la Unidad Educativa "Numa Pompilio Llona" de la parroquia San Buenaventura | Fotografías: Universidad Técnica de Cotopaxi
Estudiantes de la Unidad Educativa "Numa Pompilio Llona" de la parroquia San Buenaventura | Fotografías: Universidad Técnica de Cotopaxi

La Universidad Técnica de Cotopaxi a través de los investigadores del Centro Experimental Académico Salache (CEASA) realizó un proyecto en conjunto de profesores y alumnos de la escuela Numa Pompillo Llona de la parroquia San Buenaventura, que benefició  a 25 niños del segundo año de educación básica del establecimiento educativo, quienes durante seis meses aprendieron, junto con sus padres, a cultivar, cuidar e industrializar el amaranto, en este caso aprendieron la elaboración de galletas.

 

Los infantes expresaron que aprendieron a cuidar las plantas, todos los días, la preparación del terreno, les quitaron las malas hierbas, la colocación de abono orgánico y el proceso de cosecha; con el producto final elaboraron galletas que fueron presentadas dentro de una feria de proyectos desarrollada en el establecimiento este viernes pasado. 

Estudiantes realizan el cuidado diario de los cultivos de amaranto
Estudiantes realizan el cuidado diario de los cultivos de amaranto

María Bautista, docente del segundo año, manifestó que han sido los profesionales y estudiantes de la UTC quienes les han impartido charlas sobre el amaranto, ya que ellos no conocían de la existencia de esta planta y que tipo de productos podían obtener. Agradeció a la institución por el apoyo que recibieron durante el desarrollo del proyecto, además remarcó que no es la primera actividad conjunta, ya que, los lazos de amistad entre las dos entidades han sido estrechados tiempo atrás.

 

Guadalupe López, docente de la UTC, mencionó que esta actividad les permitió interactuar con la comunidad dentro del proceso de vinculación que impulsa la universidad. Remarcó que el trabajo con los niños en cuanto al cultivo, cuidado e industrialización del amaranto ha sido importante, sobre todo, porque la UTC trabaja dentro del proyecto de granos andinos donde buscan el rescate de este tipo de cultivos como una alternativa alimenticia para los infantes.

Docentes y padres de familia fueron partícipes del proyecto de elaboración de galletas.
Docentes y padres de familia fueron partícipes del proyecto de elaboración de galletas.

Expuso que dentro del proyecto de granos andinos trabajan también con el chocho, la quinua, el amaranto y éste se amplía con los tubérculos como la jícama.

 

Xavier Quishpe, director del CEASA, indicó que el trabajo ha sido interesante, porque los pequeños han tenido entusiasmo para trabajar dentro del cultivo, para cumplir con las actividades propuestas dentro de este proyecto, hubo charlas y capacitación a los padres de familia, quienes contribuyeron en el arreglo del terreno, también contribuyeron con el deshierbe de las plantas. Además mencionó que el CEASA cuenta con más proyectos de investigación y vinculación con la población, cuyo objetivo es brindarle a la gente alternativas de producción y nutrición, para rescatar los productos tradicionales que cuentan con un importante contenido nutricional.

Estudiantes durante la elaboración de las galletas que fueron presentadas en la feria de proyectos.
Estudiantes durante la elaboración de las galletas que fueron presentadas en la feria de proyectos.

Patricia Cóndor, madre de familia, afirmó que el trabajo con la UTC fue importante, ya que ellos no conocían del amaranto y las propiedades que tiene, pero ahora que saben cómo plantar, cuidar y que pueden elaborar, tienen una alternativa nueva de negocios; San Buenaventura es un sector agropecuario, conocido por los vegetales orgánicos que se producen y los planteles avícolas que existen en la zona.

 

Cóndor expresó “Esta es una alternativa para nosotros, ahora ya sabemos que podemos darles otra comida a nuestros hijos y también que podemos cultivar nuevas cosas para venderlas y tener ingresos extra”. Agradeció a la UTC por la iniciativa y el proyecto de vinculación con la población, porque de esa manera la gente puede conocer más cosas que son de beneficio para todos.